Hladna Predjela
Cold Apetizers - Kalte Vorspeisen - Antipasti Freddi
Kuver Couvert – Gedeck – Coperto 10,00kn

Bitoraj u čaši
Ham, fruits and cheese in the glass, breaded squash
Schinke, Obst, Käse und Kürbisschen
Prosciutto, frutta, formaggio, zucchini impanati.

Kuhana šunka
Home made smoked ham – boiled type „Praque“
Prager Schinke
Prosciutto nostrano affumicato – cotto

Domaći Pršut
Smoked ham „Pršut“
Roher Schinken „Pršut“
Prosciutto crudo

Domaći Špek
Home made smoked bacon
Hausgemachter geräucherter Speck
Pancetta nostrana affumicata

Pršut od medvjeda
Smoked ham of bear
Bärenrohschinken
Prosciutto di selvaggina di orso

Pršut od jelena
Ham of Venison
Hirschrohschinken
Prosciutto crudo di cervo
Salama od divljaci
Game Salami
Wild Salami / Samale di Selvaggina

Domaći sir Škripavac
Home- made cheese type “Škripavac”
Hausgemachter Bauernkäse sorte “Škripavac
Formaggio casalingo „Škripavac“

Kvalitetni sir
Assortment of quality cheese
Auswahl an Käsesorten hoher Qualität
Assortimento di formaggi

Biftek „Tartar“
Steak Tartare for 2 pers.
Tartar- Beefsteak für 2 pers
Bistecca alla Tartara per 2 pers.
Dimljena Pastrva
Smoked trout
Räucherforelle
Trota affumicata

Topla Predjela
Hot Appetizers - Warme Vorspeisen -Antipasti caldi

Rižoto od vrganja
Mushroom risotto
Pilzrisotto
Risotto con funghi

Rižoto na goranski
Mountain risotto
Risotto
Risotto “della Montagna“

Zeleni rezanci na seljački
Rustic green noodles
Grüne Nudeln nach Bauerart
Tagliatelle verde fatte “alla contadina”

Domaći njoki sa četiri vrste sira
Home made Potatoe-dumplings with 4 sorts of cheese
Hausgemachte Kartoffelnudeln mit 4 Käsesorten
Gnocchi di patate ai 4 formaggi

Fuži sa vrganjima
Home-made pasta with Flat mushrooms
Hausgemachte Nudeln mit Steinpilzen
Pasta fatta in casa ai funghi porcini
45,00kn

Palačinke punjene sa gljivama i pršutom
Filled pan-cakes with ham and mushrooms
Pfannkuchen mit Pilzen und Roher Schinken
Crespelle farcite con funghi e prosciutto

Bukovače punjene sa pršutom i sirom
Oyster mushrooms filled with smoked ham and cheese
Austern mit Käse und Schinke
Orecchiette farcite con prosciutto e formaggio

Pohani žablji kraci
Breaded frog’s legs
Froschschenkel paniert
Cosce di rana impanate

Žablji kraci na maslacu u zelenom umaku
Frogshank in green sauce
Froschschenkel in grüner Sauce
Cosce di rana con sugo verde

Pohani domaci sir Škripavac
Breaded homemade cheese
Panierter Käse /
Formaggio Casalingo impanato

Vrganji na padelu
Flat mushrooms a'la Chef
Steinpilze a'la Chef
Porcini a'la Chef

Juhe
Soups – Suppen – Zuppe

Krem juha od gljiva
Cream of Mushroom soup
Pilzencremesuppe
Crema di funghi

Lovacka juha
Game soup
Jägersuppe
Zuppa alla cacciotara

Goranska juha
Vegetable soup with sausages and bacon
Gemusesuppe mit Wurste und speck
Minestra di verdura con salsicce e lardo

Bistra juha od povrca
Vegetable soup
Gemüsesuppe
Minestra di verdura

Domaca goveda juha
Beef consomme
Rindsuppe
Brodo di manzo

Jela od divljaci
Game – Wildgerichte – Selvaggina

Gulaš
Game goulash
Wildgulyash
Gulash di selvaggina

Ražnjici od Vepra
Grilled tender pieces on a stick from wild boar
Wildschweinfleischspiesschen
Spiedino con carne di cinghiale

Medvjedi odrezak u umaku od gljiva ili brusnica
Game bear steak with mushrooms or cranberries
Bärenschnitzel in Champignon.- oder Preiselbeersauce
Scallopina di orso con sugo ai funghi o mirtillo

Jelenji odrezak u umaku od gljiva ili brusnica
Venison steak with mushrooms or cranberries
Hirschenschnitzel in Champignon.- oder Preiselbeersauce
Scallopina di cervo con sugo ai funghi o mirtillo

Veprov odrezak u umaku od gljiva ili brusnica
Wild boar Steak with mushrooms or cranberries
Wild Schwiensschnitzel mit Champignon.- oder Preiselbeersauce
Scallopina di cinghiale con sugo ai funghi o mirtillo

Pržolica
Game Ribsteak
Wildfleisch Rostbraten
Braciola di selvaggina

Peceni vepric
Roasted wild boar
Gebackener Wildschwein - Frischling
Cinghialetto arrosto

Goranska jela
National meals / Das National Essen
Piati tipici

„Goranska Plata za 2 osobe “
„Mountain lunch“ stewed pickle cabbage, boiled potato home-made sausages, roasted smoked bacon, black-pudding and stewed smoked pork meat
„Gebirgs-Platte für 2 Per.“ Hausgemachte Bauernwürste, gegrillter Räucherspeck geräuchtertes Schweinefleisch, Blutwurst dazu Sauerkraut und Salat.
„Piastra Montanaro per 2 persone.“ Crauti in padella, patate bollite, Sanguinaccio,salsicia nostrana, Pancetta cotta e carne di maiale stufata in padella.

Goranski rucak
Authentic meal from Gorski Kotar
Authentische Mahlzeit von Gorski Kotar
Pasto autentico da Gorski Kotar

Domace pecene krvavice sa prilogom
Blood sausages / Black-pudding
Gebratene Blutwurst
Sanguinaccio

Kuhani dimljeni svinjski buncek
Smoked pork hock – boiled
Geräucherte Schweinshaxe gekocht
Zampino di maiale affumicato e bollito

Goranski odrezak
„Mountain-Steak“ breaded veal steak with bacon and cheese
„Gebirgsschnitzel“ paniertes Kalbsschnitzel mit Speck und Käse
Bistecca alla „Montanara“ Bistecca di vitello panata con pancetta e formaggio

Pastrva na žaru
Grilled Trout
Forelle am Rost
Trota alla griglia
1kg 170,00kn
Pastrva na „Mlinarski „
Trout „Me uniére“
Forelle „Müllerin Art“
Trota “Alla Mugnaia”

Jela po narudžbi
Meals a'la Carte

Iznenadenje „ Bitoraj“
Surprise „Bitoraj“ Beef steak in mushroom sauce with garnish
Bitorajüberraschung“ Rinderfilet mit Pilzsauce und einer Beilage
Sorpresa „Bitoraj“ Bistecca con salsa ai funghi con contorno

„Spilja Vrelo“
„Cave Vrelo“ Veal steak in mushrooms sauce with garnish
Naturschnitzel von Kalb mit Pilzsauce und einer Beilage
Scaloppina di vitello all naturale con salsa ai funghi e contorno

Biftek na žaru
Grilled Beef- steak
Beefsteak am Rost
Bistecca alla griglia

Naravni odrezak – teleci
Plain Veal escalope
Naturschnitzel vom Kalb
Lombatina di vitello

Naravni odrezak – pureci
Sauted scallop – turkey
Truthenneschnitzel
Scaloppina di tacchino

Becka šnicla
Fried breaded Escallop of Pork
Wieners Schnitzel
Bistecca alla Milanese – maiale

Jela sa ognjišta
Meals from the open grill

Speisen aus dem offenen Kamin
Piatti alla griglia aperta
Mamut odrezak
Beef Mamut Steak
Rinder Mammut Steak
Mamut Bistecca di manzo

Furmanska rebarca
Spare Pork ribs
Schweinesrippchen
Costolette di maiale

Teleci kotleti
Veal cutlet
Kalbskotelett
Costolette di vitelo

Medaljoni od divljaci
Game medallions
Wildfleisch Medalions
Medaglioni di selvaggina

Ražnjici “Lepenica”
Skewer ( Turkey, sausage, pork meat, peppers)
Das Spiesschen ( Truthenne, Wurst, Schweinfleisch, Paprika)
Spedini ( Tacchino, salsiccie, carne di maiale, paprica)

Plata “Viševica”
Turkey steak, Sausage, Bacon, Hamburger
Schweinfleisch Spiesschen, Truthenne Schnitzel, Würst, Speck,
Hackfleischschnitzel
Spiedino, Tacchino, Salsiccia, Scalopina di carne tritata

Pecenje
Roasted meat Braten
Arrosto Vepric
Whole young wild boar
Gebackener Wildschwein-Frischling
Cinghiale arrosto

Pecena janjetina
Roasted lamb
Lammfleisch gebraten
Arrosto di agnello

Pecena teletina
Roast Veal
Kalbfleisch gebraten
Vitello arrosto

Pecena teleca koljenica
Roast knuckle of Veal
Kalbshaxe gebraten
Garetto di vitello arrosto

Lagana jela i jela za vegetarijance
Light and vegeterian meals
Leichte und vegetarische Gerichte
Piatti leggeri e vegetariani

Bistra juha od povrca
Vegetable soup
Gemüsesuppe
Zuppa di verdura

Krem juha od gljiva
Cream of Mushroom soup
Pilzcremesuppe
Crema di funghi

Špageti sa povrćem
Vegetable spaghetti
Spaghetti mit Gemüse
Spaghetti con verdure

Zapečene lazanje sa povrćem
Oven baked lasagne with vegetables
Lasagne mit Gemüse
Lasagne con verdure

Domaci njoki sa makom
Home made poppy Potatoe Dumplings
Hausgemachte Kartoffelnudeln mit Mohn
Gnocchi di patate con papavero fatti in casa

Gratinirana rajcica sa povrcem
Gratinated Tomatoe and vegetables
Überkrustete Tomaten mit Gemüse
Pomodoro ripieno con verdure

Polpetice od riže i povrca
Rice and vegetable patty
Reisschnitzel
Arrancini di riso con verdura

Pohani domaci sir Škripavac
Breaded homemade cheese
Panierter Käse / Formaggio impanato

Jela za djecu
Children’s menu
Per i bambini

Špageti sa salsom i šunkom
Spaghetti with Ham and salsa
Spaghetti mit Schinke und Tomatensosse
Spaghetti con prosciutto cotto e salsa al pomodoro

Pohani sir sa pomfritom
Breaded cheese with French fries
Panierte Käse mit Gebackene Kartoffel
Formaggio impanato con patate fritte

Pohane purece kockice sa pomfritom
Breaded Turkey pieces with French fries
Panierte Truthenne mit gebackene Kartoffel
Cubetti di tacchino impanati con patatine fritte

Njoki sa umakom
Dumplings with sauce
Hausgemachte Kartoffelnudeln mit soße
Gnocchi di patate con sugo

Becka šnicla sa pomfritom
Fried breaded scallop – Pork
Wiener Schnitzel mit gebackene Kartoffel
Bistecca alla Milanese – maiale

Prilozi
Garnishings /Beilagen/ Contorni

Domaći krumpirovi njoki
Home made potato dumplings
Kartoffelnudeln
Gnocchi di patate

Domaci lovacki njoki
Hunters dumpings
Jägerknödel
Gnocchi alla cacciatora

Kroketi
Croquettes
Kroketten
Crocchette

Dinstani kiseli kupus
Stewed pickled cabbage
Sauerkraut gedünsted
Crauti in padella

Blitva
Mangold
Mangold
Bietola

Povrce na žaru
Grilled vegetables
Gemüse von Rost
Verdura ai ferri

Kuhano povrce
Boiled mixed vegetables
Gekocht Gemüse
Verdure cotte

Peceni Krumpir
Potatoes
Kartoffeln
Patate arroste

RestanRestani krumpir
Potatoes with onions
Röstkartoffeln
Patate rosolate

Kuhani krumpir
Boiled potato
Naturkartoffeln
Patate lesse

Palenta
Maize porridge
Maisgrieß
Polenta

Heljda
Buckwheat
Bauernbrot
Grano saraceno

Kruh – šnita
Bread-slice
Brot Schnitte
Fetta di pane

Pomfri
French Fries
Chips
Patate fritte

Riža
Rice
Reis
Riso

Umaci
Sauces – Sossen – Salse
Senf, ajvar, majoneza, ketchup
Mustard, mayonnaise, ketchup, aivar
Senf, Majonaise, ketchup, aivar
Moustarde, mayonnaise, ketchup, aivar

Tartar umak
Tartar Sauce
Tartaresauce
Salsa tartara

Umak od gljiva
Mushrooms sauce
Pilzsauce
Salsa di funghi

Salata – samoposluga
Salads – self-service
Salate – Selbstbedienung
Insalate – self-service

Deserti
Pastries – Desserts – Dolci
Palacinke “Bitoraj”
Stuffed pan-cakes “Bitoraj”(Walnuts, Chocolate sauce, Fruit)
Pfannkuchen “Bitoraj” ( Nüsse, Schokoladensosse, Obst)
Crespelle “Bitoraj”(Noci, dalsa di cioccolato, frutta)

Palacinke „Bajer“
Stuffed Pan-cakes „Bitoraj“ with wild berries
Pfannkuchen „Bitoraj“ mit Waldfrüchten
Crespelle „Biroraj“ con frutti di bosco

Palacinke sa orasima
Stuffed pan-cakes, with walnuts
Pfannkuchen mit Walnüssen
Crespelle con noci

Kremšnita
Creamy custard slice
Cremeschnitte
Pasta Crema (pasta frolla alla crema pasticcera

Domaca štrudla Bitoraj
House made Strudel Bitoraj ( cheese and apple )
Hausgemachter Strudel (Käse und Apfel)
Strudel fatto in casa (formaggio e mela)

Domaca štrudla –šumsko voce
House made Strudel ( wild berries)
Hausgemachter Strudel
Strudel fatto in casa ( fruti di bosco)

Domaca štrudla sa borovnicama
Housemade Strudel with blueberries
Hausgemachter Strudel mit Blaubeeren
Strudel fatto in casa con mirtillo blu

Sorbetto
Sorbet
Sorbet
Sorbetto

Sladoled - kuglica
Scoop of Ice-cream
Eis – Kugel
Gelato – pallina

Goranska krema
Mountain Cream with wild berries
Waldfrüchtencreme
Crema “Montagna” con fruti di bosco

Kup Fužine
Fužine Cup – seasonal fruit, ice cream, whipped cream
EisbecCoppa Fužine- frutta, gelato e panna

Šlag
Whipped Cream
Schlagsahne
Panna montata


Dobar tek!
Enjoy your meal!
Gutten Apetit!
Buon appetito!

Hotel Bitoraj Fužine...
...Vam želi srdacnu dobrodošlicu te Vas
poziva da budete dio naše dugogodišnje
tradicije…
Hotel je u vlasništvu obitelji Kauzlaric i
nastavlja dugu ugostiteljsku tradiciju prvog
fužinarskog pansiona Neda otvorenog
1933.g.

Hotel Bitoraj Fužine...
...welcomes you and invites you to become a
part of our long tradition...
Hotel is owned by family Kauzlaric and
continues a long gastronomic tradition of a
first pension in Fužine called Neda opened in 1933.y.